“充分发挥新疆烤肉与新疆馕的‘黄金搭档’效应，借助新疆馕产业步入发展快车道，促进新疆烧烤行业快速高质量发展。”1月31日，自治区政协委员，自治区团委党组书记、团委副书记赵川说。

赵川介绍，作为中国第二大餐饮品类的烧烤，全国目前已有近30万家烧烤门店，占市场总额的33.6%，其中羊肉串占整个烤串行业规模的28%。

以羊肉串为代表的新疆烧烤能否成为下一个“兰州拉面”？自治区团委以“访惠聚”驻村点和田县塔瓦库勒乡内地烧烤大军为切入点深入调研时发现，新疆烧烤在内地有较高的知名度，到内地从事烧烤业收入可观——从事烧烤业男性年收入超过5万元，女性超过4万元。但新疆烧烤从业人员文化水平、服务水平、管理水平普遍较低，店铺服务意识、主动营销意识普遍较弱，不太会通过品牌化、标准化来提升品质，新疆烧烤的市场竞争力不足。

“塔瓦库勒乡地处塔克拉玛干沙漠腹地，20世纪90年代初，乡里就有不少人在内地经商，从最初的卖核桃、葡萄干等特产，到经营烧烤摊。截至2020年10月，全乡在内地从事烧烤业的村民3000多人，占各类外出经商、务工人员的86%。这些青壮年，在全国26个省区市开设烧烤店超过1092家，成为增收致富的重要途径。”赵川说。

赵川建议，制定行业发展规划、确定行业标准、对接市场资源、反馈行业诉求，促进内地新疆烧烤行业健康发展。

“从烧烤店店面装修、员工服装、服务方式等环节入手，植入鲜明的特色文化元素，让消费者在消费的同时，感受到新疆特色文化、大美景色、发展成就，使新疆烧烤更具文化内涵，更具市场吸引力和竞争力。”赵川说。